매년 겨울을 중심으로 노로바이러스에 의한 식중독이 다발하고 있습니다.노로바이러스는 식품에서 사람, 사람으로부터 식품에 감염이 퍼져, 집단 식중독으로 이어질 우려도 있습니다.노로바이러스에 의한 식중독을 막기 위해, 「가열・손세척」을 제대로 실시합시다

1.노로바이러스란

• 소형 구형 바이러스로 체내에서만 증식합니다.
• 감염력이 강하고, 10~100개 정도의 소량의 바이러스도 감염됩니다.
• 감염 후 1 ~ 3 일 후에 발생합니다.
• 85 °C, 1 분 이상의 가열로 사멸합니다.

2.증상과 감염 경로

• 주증상은 구토·설사로, 그 외에는 경도의 발열, 복통 등 증상에 개인차가 있습니다.
  보통 며칠 정도로 회복되지만 회복 후에도 일주일 정도는 바이러스를 배출할 수 있습니다.
• 감염 경로는 대부분이 경구 감염으로, 바이러스에 오염된 식품을 생, 혹은 충분히 가열 조리하지 않고 먹은 경우나, 가정이나 공동 생활 시설 등 사람끼리의 접촉할 기회가 많은 곳에서, 비말 감염되는 경우가 있습니다.

3.예방 방법

• 화장실은 식중독이나 감염증 예방의 기본입니다.
  외출처로부터의 귀가시나 조리시(특히 생의 고기나 해산물을 만진 후), 식사 전 등 비누로 자주 손을 씻읍시다
• 식재료(특히 2매 조개 등의 해산류)는, 신선한 것을 선택해, 충분히 가열 조리해 먹읍시다
  ※중심부의 온도가 85°C, 1분간 이상의 가열이 기준입니다.

[게재일:2017.12.8]

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