7월 5일(수) 14:00~15:50 가라토 시장 2층 대회의실에서, 2017년도 시민 대학 테마 강좌 “애니사키스 등 식중독을 올바르게 이해한다”를 개최했습니다.

　식중독이 다발하는 시기이기도 하기 때문에, 긴급의 시민 대학 테마 강좌를 개최했습니다만, 시장 관계자를 비롯해 많은 분의 참가가 있었습니다.

　강좌에서는, 우선 처음에 시모노세키 시립 시모노세키 보건소 생활 위생과 주사의 고노 테츠야씨로부터, 「어패류에 의한 식중독과 그 발생 상황」에 대한 강연이 있었습니다.다음으로, 가고시마 대학 수산 학부 교수의 야마모토 준씨로부터, 「애니사키스의 생활사로부터 본 식중독 방지책」에 대한 강연이 있었습니다.둘 다 시기 매우 흥미로운 내용의 강연이었습니다.

　그 후, 질의응답의 시간에는, 회장의 시민으로부터 강사의 선생님에게 앞으로의 어식에 대한 질문이 많이 전해졌습니다.요즈음의 식중독에 대한 관심의 높이가 엿보이는 등, 성황 중에 막을 닫았습니다.

   <참고>아니사키스에 의한 식중독을 예방하려면

・가열 (60°C에서 1분, 70°C 이상)

・냉동 (-20 °C에서 24 시간 이상)

・신선한 생선을 선택하고 신속하게 내장을 제거한다.

・육안으로 확인하고, 아니사키스 유충을 제거한다

[게재일 : 2017.7.7]

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